Data:
17 febbraio 2020
Testata:
ilsole24ore.com
Da un laboratorio di Milano, Kitchn Lab ha rivoluzionato il concetto di ristorazione con le “cucine fantasma”: ristoranti virtuali attivi esclusivamente online, consegnati in meno di 20 minuti tramite piattaforme come Deliveroo, Glovo, JustEat e UberEats. In pochi mesi, i fondatori Andrea Roberto Bifulco e Nicola Ballarini hanno servito oltre 100mila clienti, aprendo tre sedi in città e pianificando l’espansione a otto location entro il 2020, compresa una all’estero.
La startup, scelta tra più di 600 candidature per il FoodTech Accelerator di Milano coordinato da Deloitte, punta su materie prime italiane certificate, packaging sostenibile e spazi progettati su misura per un’esperienza completamente personalizzata, confermandosi tra i protagonisti del boom del cibo a domicilio e delle dark kitchen.
